Thy Whisky Heritage Barley Imperial Vintage 2019 Single Malt Whisky 56% – dansk terroirwhisky fra Thy

Thy Whisky Heritage Barley Imperial Vintage 2019 er en eksklusiv og kraftfuld dansk single malt whisky fra Thy Whisky Distillery i Nordjylland. Denne limited edition udgave er skabt med fokus på terroir, økologisk landbrug og gamle kornsorter. Resultatet er en karakterfuld whisky med tydelig identitet og dybe rødder i dansk landbrugstradition.

Whiskyen er lavet på Heritage Barley, som hos Thy Whisky refererer til historiske kornsorter dyrket lokalt omkring destilleriet. Disse gamle kornsorter giver en særlig aromatisk kompleksitet og en mere nuanceret maltprofil end moderne bygtyper. Samtidig er råvarerne dyrket økologisk og behandlet med stor respekt for naturen.

Denne udgave er fremstillet på kejserbyg, en historisk bygtype, som bidrager med en fyldig og kompleks maltkarakter. Malten er Imperial malt, som giver en dybere og mere intens smagsprofil. Kombinationen af gamle kornsorter og traditionelt håndværk giver en whisky med både kraft og finesse.

Whiskyen er destilleret i oktober 2019 og lagret på en kombination af Oloroso sherryfade og bourbonfade. Sherryfadene tilfører dybde, tørret frugt og krydrede noter, mens bourbonfadene bidrager med vanilje, karamel og blød sødme. Sammen skaber de en flot balance mellem sødme, krydderi og malt.

Efter fem års modning blev whiskyen aftappet i november 2024 ved en styrke på 56%. Den høje alkoholstyrke giver en intens og koncentreret smagsoplevelse. Samtidig åbner whiskyen sig flot med et par dråber vand.

Thy Whisky Heritage Barley Imperial Vintage 2019 er et fremragende eksempel på moderne dansk whiskyproduktion. Den kombinerer lokal råvareproduktion, bæredygtighed og klassisk whiskyhåndværk til en unik whiskyoplevelse.

Smagsnoter

Duft: Fyldig og aromatisk med noter af malt, tørret frugt, karamel og ristede nødder. Strejf af krydderier og egetræ giver dybde.

Smag: Kraftfuld og kompleks med nuancer af honning, mørk karamel, tørrede frugter og krydrede sherrynoter. Bourbonfadene giver blød vanilje og balance.

Eftersmag: Lang og varm eftersmag med noter af malt, krydderier, nødder og let ristet egetræ.

Husets historie

Thy Whisky Distillery ligger i Thy i Nordjylland og er kendt for sin terroirbaserede tilgang til whiskyproduktion. Destilleriet arbejder ud fra en “fra jord til glas”-filosofi, hvor kornet dyrkes lokalt og hele produktionen foregår på samme sted.

Destilleriet har opnået international anerkendelse for sin brug af gamle kornsorter og økologisk landbrug. Ved at kombinere dansk landbrugstradition med moderne destillation skaber Thy Whisky nogle af de mest spændende whiskyer i Skandinavien.

• Produktnavn: Thy Whisky Heritage Barley Imperial Vintage
• Producent: Thy Whisky Distillery
• Type: Single Malt Whisky
• Oprindelse: Danmark
• Korn: Kejserbyg
• Malt: Imperial malt
• Fad: Oloroso sherryfade og bourbonfade
• Destilleret: oktober 2019
• Aftappet: november 2024
• Alder: 5 år
• Mængde: 70 cl
• alkohol: 56%