Rum

Caroni Navy Rum
1918 - 2018
Fejring af 100 års jubilæet

Til ære for Caroni-destilleriets 100-års jubilæum har vi reproduceret den historiske flaskes emballage af den unikke Caroni, der er lagret og eksporteret til Storbritannien i 40'erne af Tate & Lyle.

Denne udgivelse indeholder en Caroni på 18 år i Trinidad.

Aftappet i 2018 til 90 imperial proof (51,4%) som versionen fra 1940'erne

Foursquare Rum Distillery - Patrimonio

Single Blended Rum
Dobbelt modning
Ex-Bourbon-fad / Ex-Sherry-fad

Destilleret: 2004
Aftappet: februar 2019
100% fuldt modnet i troperne på Foursquare Rum Distillery, St. Philip, Barbados
Flasker i alt: 6000
Styrke: 58%

Et samarbejde mellem Luca Gargano og Richard Seale

En blanding af enkeltmodnet rum (ex-bourbonfad) og dobbeltmodnet rum (ex-bourbon- og ex-sherryfad) modnet i i alt 14 år. Hver rom er en blanding af kobber pot stills og den traditionelle kolunne distillat før fadfyldning.

A.H. Riise Frogman Conventus Ranae rom er en hyldest til det danske Frømands Korps. Efter afsluttet tjeneste kan Frømændene melde sig ind i ”Conventus Ranae” ("en samling af frøer" på latin), der er frømændenes forening, som har til formål at styrke båndet mellem aktive og pensionerede Frømænd. A.H. Riise Royal Danish Navy Frogman Conventus Ranae er håndblendet, modnet i egetræsfade og tappet ved 60% ABV. A.H. Riise Frogman Conventus Ranae 60% rom har en duft af balsamisk glasur, mokka, brændte madler og appelsin. I smagen finder man de samme noter samt bl.a. også ananas, kokos og chokolade. 60% ABV - 70 cl. Mere information herunder ...

Abuelo XII Anos Two Oaks er en dejlig blød rom fra Varela Hermanos i Panama. Der er tale om en 12 år gammel rom, som er blevet lagret i to karakteristiske egetræsfade. Først i nøje udvalgte ex-bourbon fade for derefter at komme i helt nye og ekstra forkullede fade af amerikansk egetræ. Fadene udvælges og behandles med omhu i Napa Valley, Californien. De ristes ved 180 ° C i lange 60 minutter for forsigtigt at åbne træet, og derefter skrues varmen op til 220 ° C for at opnå den dybe forkulning på de ønskede 8 mm. Denne totrinsproces gør det muligt for Abuelo XII Anos Two Oaks at trække utrolig meget smag fra træet, og der skabes et naturligt kulfilter, der giver en usædvanlig blød Two Oaks finish. Næse: stor duft af egetræ, let røg og fine noter af vanilje, kaffe  og ristede mandler. Smag: fremtrædne egetræsnoter med en speciel røgfyldt sødme. Karamel, krydderier,og ristede kaffebønner med fine noter af cola og nødder. 40% - 70cl.

Plantation Rum Extreme no. 4 ITP
Limited edition

Oprindelse: Jamaica
Destilleret på: Long Pond Distillery
Alder: 20 år gammel
Destilleret i: 2000
Aftappet i: 2020
Flasker i alt: 550
Stil: John Dore dobbelt replik
Styrke: 52,1%

Aldring:
Tropisk lagring: 16 år på bourbonfade i Jamaica
Kontinental lagring: 4 år på Ferrand cognac-fade i Frankrig.

Store ånder afspejler håndens kunst, der nærer dem. Det er kældermesteren, der hver dag arbejder flittigt i dybet af den mørke kælder med at perfektionere hver tønde. Hans rolle er ofte undervurderet på grund af hans fortrolighed, hvilket sikrer, at viden videregives fra kældermester til kældermester i største hemmelighed. Resultatet er en enestående ånd, der skaber en uforglemmelig følelse.

Nogle gange finder vi en rum fad i vores kælder, der simpelthen er perfekt i sin naturlige tilstand. Uden at stræbe efter balance eller harmoni, står den alene for sin unikke smag, som kun kan beskrives som "ekstrem". Dette fad sættes derefter til side og aftappes på grund af sin udsøgte essens, hvilket resulterer i en meget begrænset udgave af det, vi kalder Plantation Extreme

Denne flaske repræsenterer et af disse udtryk.

Black Tot
Last Consignment 54,3% (Sidste forsendelse)

En kort historie om Rum Tot
Den 31. juli 1970 endte en 300 år gammel Royal Naval-traditon ved præcis 6 klokker i formiddagsvagten, da den sidste rum ration blev udstedt ombord på skibe fra den britiske Royal Navy
- En dag, der for altid vil blive husket som Black Tot-dag

Originale Royal Navy-optegnelser bekræfter, at den rum, der blev brugt til romrationen, højst sandsynligt blev importeret fra Vestindien på egetræsfade af E.D. & F. Man & Co. Officielle rumhandlere til flåden siden 1784. Den blev overført til store egetræsfade i de historiske proviantlagre i Deptford i det østlige London, Gosport eller Devonport, hvorfra den blev afsendt til britiske Royal Navy-skibe.

Med tilbagetrækningen af ​​rumrationen havde den britiske kongelige flåde kun lidt brug for de resterende rum lagre, som blev fyldt i fletklædte stenflager og overført til HM Bonded-lagre, hvor det lå uforstyrret til britiske Royal Navy-skibe.

Denne flaske Black Tot indeholder den sidste sending af den originale Royal Navy rum og blev aftappet fra de originale kejserlige gallon stenflager, hvori den var blevet fyldt og forseglet under HMs told- og punktafgiftstilsyn i december 1970.

Black Tot Rare Old
40 år gammel
Demerara rum
Naturlig fadstyrke

I mere end 300 år nød sømændene fra den britiske flåde en total rom for hver dag i deres tjeneste. Tabet af rom nationen den 31. juli 1970 begrædes som Black Tot Day.

Den rum, sømændene drak, blev lagret i en solera system, der indeholdt rum af alle aldrende, hentet fra hele de tidligere britiske kolonier. Det rige hjerte af denne blanding var Demerara rom fra Guyana.

Denne vidunderligt rige og vægtige rum blev lavet af mørk, rig melasse. Den blev destilleret på den caribiske ø Guyana i 1975 og har lagret på tønder i mere end 40 år. Det er en ren rum uden tilsat sukker, og al smag kommer fra kombinationen af ​​utrolig spiritus, højkvalitetsfade og tid.

Aftappet af Elixir Distillers

Santos Dumont XO
Superior spirit drink made from premium matured rum from Brazil, Centen America & West Indies.

Santos Dumont er en rum baseret spiritus fremstillet af både melasse og sukkerrørsjuice. Konventionel rum er generelt på enten engelsk, spansk eller fransk. Dette er noget helt andet. Vi har skabt den perfekte balance mellem de traditionelle langsomt fermenterede melasse destillater fra Vestindien og Mellemamerika med den traditionelle sukkerrørsjuice fra Brasilien. "Santos Dumont XO" blanding er virkelig i en kategori for sig.
Den uforlignelige "Santos Dumont XO" arver sin variation af aromatisk smag fra år i smukke gamle tønder, hvilket skaber en glat, rig og varm smag af modne frugter og honninglignende smag. De ædle dråber rører ganen med en behagelig viskositet og en smøragtig fornemmelse på tungen. Oplevelsen afsluttes med en fløjlsblød og delikat sød eftersmag med noter af vanilje og kokos.

Denne fremragende flaske er navngivet til ære for Alberto Santon Dumont (20. juli 1873 - 23. juli 1932), som var en verdensberømt luftfartspioner, aristokrat, berømthed og stilikon. Han var arving af en velhavende familie kendt som Brasiliens kaffekonger, og af sukkerrørene, der blev dyrket på plantagen, destillerede de cachaca.
I 1891 flyttede Santon Dumont til French, hvor han designede, byggede og fløj sit første luftskib. Hans erobring af luften begyndte især med at vinde "Deutsch De La Meurthe"-prisen i oktober 1901, hvor han fløj rundt om Eiffeltårnet. Denne begivenhed gjorde ham til en af ​​de mest berømte personer i det tidlige 20. århundrede. I 1904 klagede Alberto Santos Dumont til sin ven Louis Cartier over det upålidelige og upraktiske ved at bruge lommeure under flyvning. Cartier designede derfor et fladt armbåndsur med en karakteristisk firkantet kant. Dette unikke ur kunne ikke kun lide af Santos Dumont selv, men også mange andre anerkendende nye kunder. "Santos" var Cartiers første armbåndsur til mænd.

Plantation Original Dark
Jamaica & Barbados rum 40 %

Essensen af ​​Plantation Original Rum ligger i dens virkelig rige smag. Denne rom er lavet, som den var i gamle dage, hvor den var meget smagfuld. Vi håndplukker hver tønde, én efter én, og blander elegant dobbeltlagret rom fra Barbados med en mindre mængde rig, højester, pot-still jamaicansk rom, der er blevet meget modnet. Denne dyrebare romnektar giver et gammelt præg, som nogle aficionados kalder "rom funk". I tidligere dage ude i Caribien blev det kaldt "HOGO", et udtryk, der stammer fra det franske 'Haut Goût', som betyder 'Høj smag'. Jeg lærte af en gammel kældermester, at det var sådan rom blev blandet i det 18. og 1900-tallet.
A. Gabriel - Master Bender

Plantation
Tre stjerner rom

De tre stjerner i Caribien
Barbados øen:
Deres pot stills indgyder en dybde af smag og et bredt aromatisk område til blandingen, mens kolonnestills giver lettere noter og konsistens. God rom fra Barbados er godt afrundet og viser perfekt balance mellem rigdom og elegance med subtile sukkerrør og søde tropiske frugtnoter og let bananlignende aroma.

Jamaica øen:
Rom er grundlæggende for den jamaicanske kultur: Selv ikke-drikkere vil have en flaske derhjemme, for at tilbyde en slurk til gæsten eller til at bruge som en lille "medicin" mod det, der plager dem. Jamaicansk rom er den bedste smag, med meget karakter og individualitet. De præsenterer alle aromaer fra Jamaica: Melasse, banan og tropiske frugter. Den meget aromatiske jamaicanske stil - med en tung rygrad, uden kompromis - har altid været misundt.

Trinidad øen:
Destillatørerne her bruger hovedsageligt søjlestills til at producere den lettere fyldige og stilfulde rom i Trinidad-stil. På trods af at Trinidad er hjemsted for bitter, har rommen finesse og elegance. Den viser delikate noter af citrus og blide krydderier med et strejf af vanilje, der kommer fra de egetræsfade, den ældes i.

Plantation Overproof Rom 69%
O.F.T.D. - Gammeldags traditionel mørk

Plantation O.F.T.D Overproof:
Tilbage i sejlens tidsalder var rommen rig, smagfuld og stærk. Det måtte det være, for ingen skulle dele den ud til sømænd uden først at have tunet den til punch, eller i det mindste skåret den med vand, og det skulle rommen kunne holde til. Plantation O.F.T.D er vores bud på den klassiske stil. Og ikke kun vores; For at slutte sig til ham på søgen efter at få blandingen og beviset helt rigtigt, hentede vores prisvindende kældermester, Alexandre Gabriel, rom-joints rundt om i verden for at finde seks grisede gamle salte, der vidste, hvilken ende af en romflaske var hvilken. Sammen fandt de frem til denne blanding af Guyana, Jamaica og Barbados rom, aftappet ved (bare for at være på den sikre side) hele 20 grader overfast, i henhold til den måde, de plejede at måle disse ting i Royal Navy.

Plantation Original Dark Rum tilsat victoriansk ananas 40%
Håndværksmæssig infusion

I det nittende århundredes England var en af ​​de mest værdsatte delikatesser en ting, der blev kaldt "ananas rom", en nippede spiritus par fremragende. Desværre, ligesom mange gode ting fra fortiden, faldt den til sidst ud af brug, og dens hukommelse er falmet - medmindre, selvfølgelig, du er en læser af Charles Dickens' udødelige Pickwick Papers, hvor den er fremtrædende fremtrædende som den foretrukne drik af ærede pastor Stiggins. Nå, "agtet" er et stærkt ord. Det ville kræve en pervers læser at betragte hr. Stiggings som alt andet end en hykler for at prædike afholdenhed, mens han stort set lever på en diæt med gratis drinks på Mrs. Wellers pub. Men det ville kræve en lige så pervers læser at benægte sin kender i spørgsmålet om disse drinks. Hans godkendelse af fru Wellers ananasrom er god nok for os.
(Den pastor foretrak i øvrigt at tage sin "varme" (dvs. med et stænk kogende vand), med tre klumper sukker til tumbleren.)

Dronning Victoria ananas:
Før den europæiske ankomst til amerikanerne, blev ananas, en amerikansk indfødt, dyrket af Guarani-folket i Caribien. Sorten Queen Victoria blev først introduceret i 1668 på Réunion Island; Det er cinsideret som det bedste i verden på grund af dets rige, saftige kød og søde smag. Det fungerer smukt med rom.

Foursquare Détente

Fine Barbados Single blended rum

Fadtype: Ex-bourbon fad og Ex-port fad
Fadlagring: 10 år
Destillation: Pot & Column distilat blanding
Frigivet: august 2020
Styrke: 51 %

Destilleret og modnet på Foursquare Rum Distillery på Barbados.

Détente:
En blanding af rum destilleret i kobber pot still og kontinuerlige kolonne distillat af Foursquare og lagret i i alt 10 år på ex-bourbon- og ex-port-fade.

Compagnie des Indes - Aftappet til Danmark
13 år gammel Guyana Sherry Cask Rum 57,2% GSD28

Compagnie des Indes Rum tilbyder en bred vifte af oprindelse for at vise mangfoldigheden af ​​smag og aromaer, såvel som knowhow og "terroir" af hver oprindelse. I lighed med vinfremstilling kan rom præsentere forskellige smagsprofiler afhængigt af den region, de producerede i. Hos Compagnie des Indes er "terroir" respekteret i enhver rom i vores sortiment; Fra vores blandinger op til de mest anerkendte Single Cask.

Denne rom stammer fra øen Barbados i det caribiske øhav. Den blev destilleret i et kontinuerligt kolonnedestilleringsapperart på en base af sukkerrørsmelasse, tilbage i 1999 på Foursquare Rum Distillery. Herefter blev rommen modnet i hele otte år på destilleriet og efterfølgende fragtet til England for yderligere modning. Rommen er blevet modnet i hele 21 år og er blevet tappet som single cask ved fadstyrke på 61 % alkohol. Der findes kun 210 eksemplarer af dette unikum.

Hampden Great House Distillery Edition 2020
Old Pure Single Jamaicansk rum59%

Hampden Great House 2020 Editon er den anden udgivelse af den eksklusive destilleri-udgave, den sælges på destilleriet og i begrænset antal på udvalgte markeder.

Great House Distillery Edition er en hyldest til det forbavsende gamle palæ på destilleriet. Hampdens Store Hus blev bygget i 1779 af de første ejere af godset, Stirlings. Dens første etage blev brugt til romlagring (tønder, der ventede på at blive overført til fragtskibene) indtil det 20. århundrede. I dag er det repræsentationens hus for gæster og besøgende.

Vores Master Distiller skabte denne blanding ved at bruge de mest repræsentative mærker fra vores destilleri. Distillery Edition repræsenterer det autentiske udtryk for Trelawny-rums unikke og ugentlige stil.

Hampden LROK 2010
Jamaica Pure Single Rom

Det klassiske udtryk for Hampden Estate

100% Pot Still-destillation
Destilleret: 2010
Aftappet: 2016
Alder: 6 år gammel
Styrke: 67%
Lagret i troperne

Destilleret i en Double Retort Pot Stil på Hampden Estate Trelawny, Jamaica

Hampden 2010 LROK er den første aftapning i romhistorien, fuldstændig lagret i Hampden Distillery i Trewawny, Jamaica. Barrel proof på flaske efter 6 år med en 40% engle andel, LROK er mærket, der identificerer spiritus mellem 350 og 450 estere: Den klassiske Hamdpen. En verdenspremiere i rommens historie.

A.H Riise Navy Naval Cadet er den sidste nye rom i Navy serien fra A.H Riise. I dette tilfælde er A.H Riise Naval Cadet tappet ved en alkoholstyrke på 42% og ligger sig således et par procent højere end den oprindelige Navy rom fra A.H Riise.

Naval Cadet er en hommage til Søe cadet compagniet idag kendt som søværnets officerskole.

A.H Riise Naval Cadet har den klassiske A.H Riise duft af appelsinskal, kokos og lakridsrod, samt nuancer af overmoden tropisk frugt. Smagen er dyb, fed og sødmefuld, med eukalyptus, mynte og citrus.

Foursquare Sassafras
14 år gammel Single Blended Rum

– Et ægte mesterværk
Opdag kunsten af exceptionel rum - Foursquare Sassafras 14 år gammel Single Blended Rum, er en begrænset udgave skabt til ægte rum-elskere. Et samarbejde mellem de anerkendte Richard Seale og Luca Gargano, denne unikke rum repræsenterer toppen af rum-fremstillingshåndværk. Destilleret i hjertet af Barbados på Foursquare Rum Distillery, indeholder dette mesterværk essensen af tradition, ekspertise og passion.

Dobbelt modning for en uforglemmelig smag
Denne exceptionelle rum gennemgår en to-trins lagringsproces, der adskiller den fra andre. Blandingen modner først i 3 år på ex-bourbon-fade, efterfulgt af yderligere 11 år på ex-cognac-fade, hvilket beriger rummet med lag af kompleksitet og dybde. Resultatet er en bemærkelsesværdig rum med en rig, glat profil, der glæder med hver tår.

En blandingen af tradition og innovation
Magien i Foursquare Sassafras kommer fra den perfekte fusion af rum produceret på den traditionelle twin column Coffey still, kombineret med rum destilleret i de klassiske dobbelt kobber pot stills. Denne kombination sikrer en unik balance af elegance og styrke, hvilket skaber en rum, der både er raffineret og kraftfuld.

Skabt af mestrene
Richard Seale, en master distiller med årtiers erfaring, og Luca Gargano, en rum-ekspert og innovatør, har sammen skabt en rum, der hylder Barbados’ rige rum-tradition. Deres ekspertise og dedikation til kvalitet er tydelige i hver dråbe af denne exceptionelle rum.

Begrænset Udgave – Kun 6.000 flasker
Med kun 6.000 flasker frigivet, er Foursquare Sassafras en sjælden perle for samlere og rum-entusiaster. Aftappet ved en stærk alkoholprocent på 61% ABV, er det den perfekte udtryk for Caribiens modige og livlige ånd. Uanset om du nyder den alene eller til en særlig lejlighed, lover denne rum en uforglemmelig oplevelse.

En sandt unik rum oplevelse
Foursquare Sassafras er mere end blot en rum; det er en fejring af håndværk, tradition og exceptionel smag. Gå ikke glip af muligheden for at eje en flaske af denne begrænsede udgave.

Compagnie des Indes
Boulet de Canon 9 Limited Edition 46%

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes. Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger.